Descrizione
La confettura di pere o Perata fatta con pere piccole del salento è ottima spalmata sul pane o fette biscottate . Ma non dimentichiamo che è la farcia perfetta per i dolci di pasta di mandorle tipici della tradizione leccese che prevedono in alternativa solo la cotognata, infatti solo queste due confetture assumono questo meraviglioso colore ambrato e questa consistenza quasi gelatinosa che gli permette di essere servite anche a fette.
Questa confettura di pere è il risultato di una produzione completamente artigianale che utilizza solo pere leccesi senza conservanti.